2024/11/1 张星元：发酵原理 10 在工业化学过程中没有生 物活性物质参与催化，所用催 化剂也是无机物。工业生化过 程属于由酶催化的体外酶反应 过程，酶具有生物活性。当酶 失活、辅酶耗尽，过程就停止 了。 2.为什么说微生物是工业发酵的灵魂？