8.1.1酒的分类 “按酸造方法分类 ·酿造酒 原料经糖化(或不经糖化)发酵 后采用压榨方法使酒与酒糟分离制成 的酒8.1.1 酒的分类 ❖按酿造方法分类 • 酿造酒 原料经糖化（或不经糖化）发酵 后采用压榨方法使酒与酒糟分离制成 的酒