β—折叠结构:多肽链几乎是完全伸直的, 即呈锯齿状的,邻近两肽段以相同或相 反方向平行排列成片状。由邻近两肽段 之一的C=O与另一肽段的NH之间 形成氢键。β—折叠结构：多肽链几乎是完全伸直的， 即呈锯齿状的，邻近两肽段以相同或相 反方向平行排列成片状。由邻近两肽段 之一的 C=O 与另一肽段的 NH 之间 形成氢键