(一)发酵用设备 用来发酵蛋白的传统设备是木桶或陶制 缸,发酵室内设有蒸汽排放管、蒸汽开 关以调节发酵温度,桶的下端边缘处装 开关龙头。（一）发酵用设备 用来发酵蛋白的传统设备是木桶或陶制 缸，发酵室内设有蒸汽排放管、蒸汽开 关以调节发酵温度，桶的下端边缘处装 一开关龙头