学习目标： 了解餐饮部在饭店中的地位与作用 事提餐饮的种类、餐饮设施和餐饮 产品的特点 了解和掌握大中小型饭店餐饮部的组织机构、尚位职责和对 服务人员的素质要求 学习目标: 了解餐饮部在饭店中的地位与作用 掌握餐饮的种类、餐饮设施和餐饮 产品的特点 了解和掌握大中小型饭店餐饮部的组织机构、岗位职责和对 服务人员的素质要求