第一章食品的千制 干制的基本特性 干制原理 千制方法 影响干制的因素 千制工艺条件的合理选择 干制对食品品质的影响第一章 食品的干制 ◼ 干制的基本特性 ◼ 干制原理 ◼ 干制方法 ◼ 影响干制的因素 ◼ 干制工艺条件的合理选择 ◼ 干制对食品品质的影响