干制的基本特性 物料类型:片状或细小液滴状食品 水分减少机制:扩散、对流 操作式:批量,固体食品商业化规模的非 稳态操作,液体食品连续操作下干燥成粉末 产品特性:水分含量10%,固体或粉末一、干制的基本特性 ◼ 物料类型：片状或细小液滴状食品 ◼ 水分减少机制：扩散、对流 ◼ 操作方式：批量，固体食品商业化规模的非 稳态操作，液体食品连续操作下干燥成粉末 ◼ 产品特性：水分含量10%，固体或粉末