图12.7一种古生菌及其生活环境。古生菌可以生活在火山口这样的极端环境中。此处的古 生菌形成橘红色垫子，周围是黄色含硫污泥。 0 H.C H Membrane lipid from the archaeon Methanococcus jannaschii 高 膜脂质是含有一个亲水区和一个疏水区的两性分子 膜脂质分子式样很多，但是它们有共同的结构特征。膜脂质是两性分子(amphilic molecule)。生物膜的一个脂质分子既含有亲水区域也含有疏水区域。 现在来看看磷脂酰甘油酯（如磷脂酰胆碱）的结构模型。这种脂质分子的总结构形状大 致是长方形（图12.8A)。两个疏水性脂肪酸链相互间大致平行排列，而亲水性磷酰胆碱区 域指向另一侧。鞘磷脂的构型与此类似，古生菌的脂质分子也是这样。因此，脂质分子可以 简写为，圆圈代表极性的亲水头部，直线或波浪线代表疏水的碳氢尾巴（图12.8B)。 Phosphoglyceride ●●●◆● Sphingomyelin Archaeal lipid Shorthand depiction 图12.8膜脂质示意图。(A)磷脂酰甘油脂、鞘磷脂、和古生菌脂质分子的空间填充模型， 显示这些脂质分子的形状，亲水部分和疏水部分在分子结构上的分布。(B)膜脂质分子的结 构缩写。图 12.7 一种古生菌及其生活环境。古生菌可以生活在火山口这样的极端环境中。此处的古 生菌形成橘红色垫子，周围是黄色含硫污泥。 膜脂质是含有一个亲水区和一个疏水区的两性分子 膜脂质分子式样很多，但是它们有共同的结构特征。膜脂质是两性分子（amphilic molecule)。生物膜的一个脂质分子既含有亲水区域也含有疏水区域。 现在来看看磷脂酰甘油酯（如磷脂酰胆碱）的结构模型。这种脂质分子的总结构形状大 致是长方形（图 12.8A）。两个疏水性脂肪酸链相互间大致平行排列，而亲水性磷酰胆碱区 域指向另一侧。鞘磷脂的构型与此类似，古生菌的脂质分子也是这样。因此，脂质分子可以 简写为，圆圈代表极性的亲水头部，直线或波浪线代表疏水的碳氢尾巴（图 12.8B)。 图 12.8 膜脂质示意图。（A）磷脂酰甘油脂、鞘磷脂、和古生菌脂质分子的空间填充模型， 显示这些脂质分子的形状，亲水部分和疏水部分在分子结构上的分布。（B）膜脂质分子的结 构缩写