第三节酶传感器(1学时) 生物传感器概述、 二、酶传感器的结构与原理、 三、酶传感器的制备和性能 四、酶传感器的应用 第八章酶的应用(6学时) )教学目的与要求: 学习目的与要求:通过教学使学生了解并掌握酶在轻工、食品工业方面的应用;在在医学方面的应用, 酶在分析检测方面的应用,酶在生物工程中的应用;在能源开发中的应用,酶在环境工程上的应用。结 合课外阅读相关文献,拓宽知识面。 (二)教学内容: 第一节酶在轻工、食品工业方面的应用(2学时) 、酶在食品工业方面的应用: 淀粉加工、乳品工业、果蔬加工、酿酒工业、制糖工业、肉类与鱼类加工、蛋品加工、面包烤 焙食品制造、食品保藏、甜味剂制造等、 二、酶在轻工业方面的应用 洗涤制造剂、制革毛皮工业、造纸和感光胶片工业、牙膏和化妆品的生产、制造明胶和胶原纤 维、废物废水处理和饲料加工、纺织工业 三、酶在轻工产品制造方面的应用: 酶在氨基酸生产上的应用、有机酸的酶法合成等 第二节酶在医学方面的应用(2学时) 1、酶在疾病诊断方面的应用、 2、酶在疾病治疗方面的应用、 3、酶在药物制造方面的应用:半合成青霉素、头孢菌素、半合成抗生素侧链制备。 第三节酶在分析检测方面的应用(1学时) 1、单酶反应检测、 2、多酶偶联反应检测 3、酶标记免疫反应检测。 第四节酶在生物工程中的应用(1学时) 、酶在细胞工程中研究的应用 、酶在基因工程研究中的应用 六、大纲说明 酶工程是生物技术专业动物、植物、和生物制品方向本科学生的专业必修课程,学科起步晚但是发 展迅速,发展前景广阔。本门课程的特点是内容简单明了,实践应用性强,而且综合了酶学基础理论、 生物学、生物化学、免疫学、医药学、化学、工程学、动力学等多门学科的知识,要求学生应具备较宽10 第三节 酶传感器（1 学时） 一、生物传感器概述、 二、酶传感器的结构与原理、 三、酶传感器的制备和性能、 四、酶传感器的应用 第八章 酶的应用（6 学时） （一）教学目的与要求： 学习目的与要求: 通过教学使学生了解并掌握酶在轻工、食品工业方面的应用；在在医学方面的应用， 酶在分析检测方面的应用，酶在生物工程中的应用；在能源开发中的应用，酶在环境工程上的应用。结 合课外阅读相关文献，拓宽知识面。 （二）教学内容： 第一节 酶在轻工、食品工业方面的应用（2 学时） 一、酶在食品工业方面的应用： 淀粉加工、乳品工业、果蔬加工、酿酒工业、制糖工业、肉类与鱼类加工、蛋品加工、面包烤 焙食品制造、食品保藏、甜味剂制造等、 二、酶在轻工业方面的应用： 洗涤制造剂、制革毛皮工业、造纸和感光胶片工业、牙膏和化妆品的生产、制造明胶和胶原纤 维、废物废水处理和饲料加工、纺织工业、 三、酶在轻工产品制造方面的应用： 酶在氨基酸生产上的应用、有机酸的酶法合成等。 第二节 酶在医学方面的应用（2 学时） 1、 酶在疾病诊断方面的应用、 2、 酶在疾病治疗方面的应用、 3、 酶在药物制造方面的应用：半合成青霉素、头孢菌素、半合成抗生素侧链制备。 第三节 酶在分析检测方面的应用（1 学时） 1、 单酶反应检测、 2、 多酶偶联反应检测、 3、 酶标记免疫反应检测。 第四节 酶在生物工程中的应用（1 学时） 一、酶在细胞工程中研究的应用、 二、酶在基因工程研究中的应用。 六、大纲说明 酶工程是生物技术专业动物、植物、和生物制品方向本科学生的专业必修课程，学科起步晚但是发 展迅速，发展前景广阔。本门课程的特点是内容简单明了，实践应用性强，而且综合了酶学基础理论、 生物学、生物化学、免疫学、医药学、化学、工程学、动力学等多门学科的知识，要求学生应具备较宽