果蔬贮藏 一、采前外界因素对果实品质和贮藏性状的影响 果树因素 种类和品种 砧木 树龄和树势 果实大小 结果部位 农业技术因素 修剪、蔬花和蔬果 土壤 施肥 灌溉 采收前喷药 环境因素 温度 光照 降雨量和空气湿度 地理条件 二、果实的采前及采后生理 1、发育与成长 (1)果实的定义 (2)发育的过程 2、成熟与衰老及其化学变化 (1)成熟与衰老 (2)成熟与衰老的化学变化果蔬贮藏 一、采前外界因素对果实品质和贮藏性状的影响 果树因素 种类和品种 砧木 树龄和树势 果实大小 结果部位 农业技术因素 修剪、蔬花和蔬果 土壤 施肥 灌溉 采收前喷药 环境因素 温度 光照 降雨量和空气湿度 地理条件 二、果实的采前及采后生理 1、发育与成长 (1)果实的定义 (2)发育的过程 2、成熟与衰老及其化学变化 (1)成熟与衰老 (2)成熟与衰老的化学变化