3、果实在成熟期中和衰老期中的形态变化 (1)细胞器 (2)细胞壁 (3)角质层与蜡 (4)胞间空隙 4、呼吸和呼吸高峰 (1)呼吸作用的一般理论 (2)各类果实的呼吸趋势及呼吸高峰 5、发育和成熟的机制——乙烯及其与激素的相互作用 (1)乙烯的生物合成及其调节 (2)乙烯的生理作用及特性 (3)激素对乙烯作用的影响及对成熟的调节 三、成熟与衰老的控制 1、 温度 (1)温度与果实贮藏 (2)果实的冻害 (3)果实的冷害 2、相对湿度 3、气体成分3、果实在成熟期中和衰老期中的形态变化 (1)细胞器 (2)细胞壁 (3)角质层与蜡 (4)胞间空隙 4、呼吸和呼吸高峰 (1)呼吸作用的一般理论 (2)各类果实的呼吸趋势及呼吸高峰 5、发育和成熟的机制——乙烯及其与激素的相互作用 (1)乙烯的生物合成及其调节 (2)乙烯的生理作用及特性 (3)激素对乙烯作用的影响及对成熟的调节 三、成熟与衰老的控制 1、 温度 (1)温度与果实贮藏 (2)果实的冻害 (3)果实的冷害 2、相对湿度 3、气体成分