◆表面活性剂可以和细胞膜中的磷脂以及脂蛋白相互作用,使细胞膜结构破坏,从而增 加细胞膜的透过性。 14酶促破碎法 ◆通过细胞本身的酶系或外加酶制剂的催化作用,使细胞外层结构受到破坏,而达到细 胞破碎的方法称为酶促破碎法,或称为酶学破碎法。 ◆将细胞在一定的pH值和温度条件下保温一段时间,利用细胞本身酶系的作用,使细 胞破坏,而使细胞内物质释出的方法,称为自溶法。 ◇自溶法效果的好坏取决于温度、pH值、离子强度等自溶条件的选择与控制。 ◇为了防止其他微生物在自溶细胞液中生长,必要时可以添加少量的甲苯、氯仿、叠氮 钠等防腐剂。 ◆根据细胞外层结构的特点,还可以外加适当的酶作用于细胞,使细胞壁破坏,并在低 渗透压的溶液中,使细胞破裂。 2酶的提取 ◆酶的提取是指在一定的条件下,用适当的溶剂或溶液处理含酶原料,使酶充分溶解到溶剂 或溶液中的过程。也称为酶的抽提。 ◆酶都能溶解于水,通常可用水或稀酸、稀碱、稀盐溶液等进行提取,有些酶与脂质结合或 含有较多的非极性基团,则可用有机溶剂提取。 21酶提取的主要方法 表4-2酶的主要提取方法 提取方法 使用的溶剂或溶液 提取对象 盐溶液提取|002~05mol/L的盐溶液用于提取在低浓度盐溶液中溶解度较3 ◆表面活性剂可以和细胞膜中的磷脂以及脂蛋白相互作用，使细胞膜结构破坏，从而增 加细胞膜的透过性。 1.4 酶促破碎法 ◆通过细胞本身的酶系或外加酶制剂的催化作用，使细胞外层结构受到破坏，而达到细 胞破碎的方法称为酶促破碎法，或称为酶学破碎法。 ◆将细胞在一定的 pH 值和温度条件下保温一段时间，利用细胞本身酶系的作用，使细 胞破坏，而使细胞内物质释出的方法，称为自溶法。 ◇自溶法效果的好坏取决于温度、pH 值、离子强度等自溶条件的选择与控制。 ◇为了防止其他微生物在自溶细胞液中生长，必要时可以添加少量的甲苯、氯仿、叠氮 钠等防腐剂。 ◆根据细胞外层结构的特点，还可以外加适当的酶作用于细胞，使细胞壁破坏，并在低 渗透压的溶液中，使细胞破裂。 2.酶的提取 ◆酶的提取是指在一定的条件下，用适当的溶剂或溶液处理含酶原料，使酶充分溶解到溶剂 或溶液中的过程。也称为酶的抽提。 ◆酶都能溶解于水，通常可用水或稀酸、稀碱、稀盐溶液等进行提取，有些酶与脂质结合或 含有较多的非极性基团，则可用有机溶剂提取。 2.1 酶提取的主要方法 表 4-2 酶的主要提取方法 提取方法 使用的溶剂或溶液 提取对象 盐溶液提取 0.02～0.5mol/L 的盐溶液 用于提取在低浓度盐溶液中溶解度较