FDC-13007-1X-P-C 新疆百富餐饮集团 度是遵从执行,严格恪守的。新疆地域辽阔、民族众多,同样的原料能有多种做法,除了烤羊肉串之外,抓 饭、烤包子、馕、烤全羊、大盘鸡等都是说起新疆必谈及的美食,此外伊犁马肠子(马肉灌的香肠)、熏马 肉、酸奶疙瘩以及奶茶(用砖茶和牛奶加盐煮成的)等则充满了浓郁的地方民族特色,与中原或沿海地区的 口味差异巨大。百富的创始人王俊岭就是诞生于这样的土壤和文化背景之下。 图3新疆美食(左上到右下:大盘鸡、馕、烤全羊、手抓饭) 国内餐饮行业 市场概况 “民以食为天”,餐饮这个古老的行业在今天的中国继续呈现出繁荣的景象,所不同的是,今天餐饮市 场的竞争更加激烈。这种竞争不仅来源于国内餐饮业的快速发展,同时也源于国际餐饮巨头在中国的快速扩 张。竞争范围也不再仅限于菜品、服务、价格和品牌等,全新的商业模式构建、多业态的综合服务、连锁加 盟的经营方式、对科学健康饮食的追求以及资本市场的角力等都构成了崭新的竞争关系。随着中国经济的发 展,国内餐饮消费市场将继续保持高速增长,餐饮企业的竞争也更为激烈。 中国餐饮行业的分类大致如下 图4中国餐饮行业分类示例 3/FDC-13007-1X-P-C 新疆百富餐饮集团 3 / 19 度是遵从执行，严格恪守的。新疆地域辽阔、民族众多，同样的原料能有多种做法，除了烤羊肉串之外，抓 饭、烤包子、馕、烤全羊、大盘鸡等都是说起新疆必谈及的美食，此外伊犁马肠子（马肉灌的香肠）、熏马 肉、酸奶疙瘩以及奶茶（用砖茶和牛奶加盐煮成的）等则充满了浓郁的地方民族特色，与中原或沿海地区的 口味差异巨大。百富的创始人王俊岭就是诞生于这样的土壤和文化背景之下。 图 3 新疆美食（左上到右下：大盘鸡、馕、烤全羊、手抓饭） 国内餐饮行业 市场概况 “民以食为天”，餐饮这个古老的行业在今天的中国继续呈现出繁荣的景象，所不同的是，今天餐饮市 场的竞争更加激烈。这种竞争不仅来源于国内餐饮业的快速发展，同时也源于国际餐饮巨头在中国的快速扩 张。竞争范围也不再仅限于菜品、服务、价格和品牌等，全新的商业模式构建、多业态的综合服务、连锁加 盟的经营方式、对科学健康饮食的追求以及资本市场的角力等都构成了崭新的竞争关系。随着中国经济的发 展，国内餐饮消费市场将继续保持高速增长，餐饮企业的竞争也更为激烈。 中国餐饮行业的分类大致如下： 图 4 中国餐饮行业分类示例