4.1SO2在葡萄汁和葡萄酒中的作用 4.1.1杀菌防腐作用 SO2是一种杀菌剂,它能抑制各种微 生物的活动,若浓度足够高,可杀死微生 物。葡萄酒酵母抗SO2能力较强(250mg L),适量加入SO2,可达到抑制杂菌生长 且不影响葡萄酒酵母正常生长和发酵的目 的。4.1 SO2在葡萄汁和葡萄酒中的作用 4.1.1 杀菌防腐作用 SO2是一种杀菌剂，它能抑制各种微 生物的活动，若浓度足够高，可杀死微生 物。葡萄酒酵母抗SO2能力较强（250mg／ L），适量加入SO2，可达到抑制杂菌生长 且不影响葡萄酒酵母正常生长和发酵的目 的