(5)可加速硬化成型进程由于搅拌凝冻 是在低温下操作,因而能使冰淇淋料液 冻结成为具有一定硬度的凝结体,即凝 冻状态,经包装后可较快硬化成形。• (5)可加速硬化成型进程 由于搅拌凝冻 是在低温下操作，因而能使冰淇淋料液 冻结成为具有一定硬度的凝结体，即凝 冻状态，经包装后可较快硬化成形