脂肪酸的类型1.饱和脂肪酸 通式为C,H2nO2,通常C4~C24脂肪酸存在于油脂 中，C24以上的存在于蜡中。 2.不饱和脂肪酸 (1)一烯酸(CH2n-202),含一个双键的不饱和脂肪酸。 顺-9-十八碳烯酸或顺-△9-十八碳烯酸 油酸 脂肪酸的类型 1.饱和脂肪酸 1.饱和脂肪酸 通式为CnH2nO2,通常C4~C24脂肪酸存在于油脂 中,C24以上的存在于蜡中。 2.不饱和脂肪酸 (1) 一烯酸(CnH2n-2O2),含一个双键的不饱和脂肪酸。 顺-9-十八碳烯酸或顺 十八碳烯酸或顺-Δ9-十八碳烯酸 油酸 H CH3(CH2)7 C=C H 10 9 (CH2)7COOH