酶的生产和利用 一、微生物酶制剂的生产 主要有以下步骤： 1、目的酶生产菌株的分离筛选 （1）从自然界分离筛选 （2）用物理、化学因子处理诱变 （3）用基因重组或细胞融合技术选育 2、酶的生产 （1）要选择好的培养方法，包括培养基组成配比、培养温度、pH 值、通气量等。酶的生产和利用 一、微生物酶制剂的生产 主要有以下步骤： 1、目的酶生产菌株的分离筛选 （1）从自然界分离筛选 （2）用物理、化学因子处理诱变 （3）用基因重组或细胞融合技术选育 2、酶的生产 （1）要选择好的培养方法，包括培养基组成配比、培养温度、pH 值、通气量等