图:微生物在相当于三层楼高的发酵罐里生长繁殖，产生所需的酶 （2）确定工业规模大量生产的一系列工程和工艺条件，以及培养罐的形式、大小、通气条件、 温度和 pH 值的控制等。 图：通过改变培养基类型、酸碱度、氧气浓度和温度，研究人员现了生产某种酶的微生物的最佳 生长条件。 三、酶的提取、分离和纯化 1、微生物酶制剂的工业提取步骤大致如下： 如果是胞内酶，则首先要分离收集其菌体，使之破碎，将酶提取至液相中，此为出发酶液； 如果是胞外酶，它的深层发酵液或固体培养物的抽提液则为出发酶液。 2、制取工业酶制剂的步骤：图:微生物在相当于三层楼高的发酵罐里生长繁殖，产生所需的酶 （2）确定工业规模大量生产的一系列工程和工艺条件，以及培养罐的形式、大小、通气条件、 温度和 pH 值的控制等。 图：通过改变培养基类型、酸碱度、氧气浓度和温度，研究人员现了生产某种酶的微生物的最佳 生长条件。 三、酶的提取、分离和纯化 1、微生物酶制剂的工业提取步骤大致如下： 如果是胞内酶，则首先要分离收集其菌体，使之破碎，将酶提取至液相中，此为出发酶液； 如果是胞外酶，它的深层发酵液或固体培养物的抽提液则为出发酶液。 2、制取工业酶制剂的步骤：