9.2.1红茶 红茶的特征:在初制中茶多酚发生了較深刻的氧化。 今红策产品质量特征 干茶色泽乌润,汤色红亮,有红茶特有的香气和滋味。 今红茶类毛茶的初制过程 鲜叶→萎凋→掾捻→“发酵”→烘干→红毛莱。9.2.1 红茶 ❖红茶的特征：在初制中茶多酚发生了较深刻的氧化。 ❖红茶产品质量特征： 干茶色泽乌润，汤色红亮，有红茶特有的香气和滋味。 ❖红茶类毛茶的初制过程： 鲜叶→萎凋→揉捻→“发酵”→烘干→红毛茶