精品课程 三、设备选型 设备选型必须严格按照工艺要求，在物料计算的 食品科学概论 前提下，按某一品种单位时间（小时或分钟）产量的物料 平衡情况和生产线或设备的生产能力来确定所需生产 线或设备的数量。若有几种产品都需共同的设备在不 同时间使用时，应按处理量最大的品种所需台数来确 定。一般后道工序设备的生产能力要略大于前道，以 防物料积压。 藤中许系大学精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 三、设备选型 设备选型必须严格按照工艺要求，在物料计算的 前提下，按某一品种单位时间(小时或分钟)产量的物料 平衡情况和生产线或设备的生产能力来确定所需生产 线或设备的数量。若有几种产品都需共同的设备在不 同时间使用时，应按处理量最大的品种所需台数来确 定。一般后道工序设备的生产能力要略大于前道，以 防物料积压