消化道蛋白酶作用的专一性 对R基团的要求 键作用部位 脯氨酸的影响 R1,R:芳香族氨基酸及其 对肽键提供 的氨基 胃蛋白酶 它疏水氨基酸 (NH2端及COOH端) 酸为脯氨酸时,不水解 对肽键提供一C—的氨基 R1:芳香族氨基酸及其疏 胰凝乳蛋白酶 水氨基酸(COOH端) 肽 酸为脯氨酸时,水解受阻 R2:丙氨酸,甘氨酸,丝 弹性蛋白酶氨酸等短脂肪链的氨基酸 (COOH端) ↑↑ 对肽键提供一C的氨基 胰蛋白酶 R3:碱性氨基酸(COoH 端) O 酸为脯氨酸时,水解受阻 羧肽酶A Ra:芳香族氨基酸 U③羧基末端的肽键 外肽酶羧肽酶B R:碱性氨基 ③羧基末端的肽键 氨肽酶 U⑥氨基末端的肽键 二肽酶 要求相邻两个氨基酸上的a-氨基和a-羧基同时存a消化道蛋白酶作用的专一性