讲授本章的基本目的 1、了解我国食品行业尤其是食品机械行业的现状、存在的问题及发展趋势。 、了解食品机械的特点及要求 3、掌握学习方法。 计划学时数: 2学时 重点内容: 1、食品机械的特点及要求。 2、学习方法。 3、学完本课程后应达到的要求 难点部分: 食品机械的特点及要求 2、学完本课程后应达到的要求。 使用教具 1、黑板。 2、投影仪 3、多媒体幻灯。 作业 1、食品机械的特点有哪些? 2、学完本课程后应达到哪些要求? 绪论 、什么是食品机械?它包括哪些内容? 凡是为食品工业服务的各种加工、包装、储存、运输等机械设备,均可称为食品机械。但通常 所说的食品机械指的是与食品加工生产直接相关的机械设备,如各种食品加工和包装机械 食品机械的种类很多,若按其功能来说的话,可分为通用设备和专用设备:若按其生产的产品 来说的话,可分为乳品设备、罐头设备、肉品设备、焙烤设备、饮料设备、蛋制品设备等23类。根 据本专业的培养目标和培养规格,本课程将根据我们开设的各工艺课的内容,讲授与之相关的各种 机械设备。由于其包含的内容相当广泛,我们将在有限的时间内,有选择、有重点的给大家讲授部绪 论 讲授本章的基本目的： 1、了解我国食品行业尤其是食品机械行业的现状、存在的问题及发展趋势。 2、了解食品机械的特点及要求。 3、掌握学习方法。 计划学时数： 2 学时 重点内容： 1、食品机械的特点及要求。 2、学习方法。 3、学完本课程后应达到的要求。 难点部分： 1、食品机械的特点及要求。 2、学完本课程后应达到的要求。 使用教具： 1、黑板。 2、投影仪。 3、多媒体幻灯。 作业： 1、食品机械的特点有哪些？ 2、学完本课程后应达到哪些要求？ 绪 论 一、什么是食品机械？它包括哪些内容？ 凡是为食品工业服务的各种加工、包装、储存、运输等机械设备，均可称为食品机械。但通常 所说的食品机械指的是与食品加工生产直接相关的机械设备，如各种食品加工和包装机械。 食品机械的种类很多，若按其功能来说的话，可分为通用设备和专用设备；若按其生产的产品 来说的话，可分为乳品设备、罐头设备、肉品设备、焙烤设备、饮料设备、蛋制品设备等 23 类。根 据本专业的培养目标和培养规格，本课程将根据我们开设的各工艺课的内容，讲授与之相关的各种 机械设备。由于其包含的内容相当广泛，我们将在有限的时间内，有选择、有重点的给大家讲授部