点击下载:黑龙江八一农垦大学:《食品化学》课程电子教案(PPT课件)第六章 维生素与矿物质(Vitamin and Minerals)
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OH OH +Cr2+02+H Cu2…-02…I +Cu2+0 OH 0 HO HO HO HO HO Cu2+、Fe3+催化的氧化反应 速度比自发氧化速度快许多倍 +H,02+Cu2 +"00H+H Cu+"cOH HO HO HO HO HO 铜离子催化抗坏血酸的氧化Cu2+ 、Fe3+催化的氧化反应 速度比自发氧化速度快许多倍
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