Mode af De adation 食品的褐变反应?mx CHOH CHOH A2) H: oH 2,3-二酮古洛糖酸 温和还原剂 H,o CHOH (DKG) 3-脱氧戊酮糖 缺氰途径 HOOC (FA (DP) 2-呋喃甲酸|m(y 氨基酸 还原酬 褐色色素 糠醛 木酮糖Mode of Degradation 食品的褐变反应？ 2，3-二酮古洛糖酸 木 酮 糖 3-脱氧戊酮糖 糠醛 2-呋喃甲酸