3.2.1基因扩散和基因污染 件和技术水平上进行，评估的结果不可能是尽善尽 进入到自然界的转基因作物的抗性基因可能 美的：随着研究的深入和技术条件的提高，需要不 传递到其野生亲缘物种中，造成难以控制的基因扩 断的进行完善，逐步提高安全性评估手段的有效性 散和基因污染。加拿大在第一次大面积种植转基因 和准确性。 油菜后，在其农田里便发现有多种抗除草剂特性的 我国在转基因技术安全性管理和监控方面起 杂草化油菜植株。 步较晚，但目前也颁布了相关的法规。1993年原国 3.2.2对非目标生物的影响 家科委制定了《基因工程安全管理办法》；1996年 其次，插人了抗虫或抗真菌基因的作物除了对 农业部制定了《农业基因工程安全管理实施办法》： 目标生物起作用之外，还可能对非目标生物起作 2000年国家环境保护总局颁布了《中国国家生物安 用。用转基因抗虫玉米分别饲喂玉米害虫钻心虫和 全框架》：2001年5月国务院又颁布了《农业基因 益虫草聆，在钻心虫的死亡率高达60%的同时，草 安全管理条例》，该条例对农业转基因生物的研究 岭的成熟期也比正常时间晚了3天。另外，科学家 与试验，生产与加工，经营与进出口贸易以及监督 己经发现一些常见的昆虫（如科罗拉多马铃薯甲虫） 检查等作了规定。除了制定相应的法律法规促进和 长期生活在含有抗虫毒素的转基因作物的环境中， 保证转基因作物和转基因食品安全性研究和检查 己经对B产生了抗性，这样就需要喷洒更多的农 正常进行外，农业部还专门成立农业基因工程安全 药，从而对生态环境造成更大的危害。 管理办公及农业生物基础工程安全委员会，以负责 全国农业生物遗传工程体的安全性检查审批。 4转基因食品安全性评价 5结语 安全性评估是一项复杂、精细的综合工作。目 转基因食品作为现代生物技术的一种高科技 前得到世界经济发展和组织、世界粮农组织、世界 产物，所产生的经济效益十分显著，将是人类解决 卫生组织以及多说国家认同的安全性评估原则是： 因人口增加而产生的食物短缺问题和从根本上解 实质等同原则，个案分析原则和逐步完善原则。 决食品营养品质问题的有力手段。但是由于转基因 4.1实质等同原则 1993年，OECD(经济合作与发展组织)提出了 食品安全性问题人存在较大争议，因此对转基因食 食品安全性评价的原则一一实质等同性(substantial 品的商业化研究开发必须采取十分谨慎稳妥的态 equivalence)原则。如果通过检测证明转基因作物加 度，特别是对转基因食品的安全性评价方面，必须 工的食品及食品成分与目前市场上销售食品的成 严格把关。通过制定操作性较强的安全须严格把 分相同，则原则认为它们没有差异，因此，无需进 关。通过制定操作性较强的安全性评价细则，既可 一步检测。如果个别成分不同，则只需要对这些个 以保证消费者利益，又可以促进转基因食品的健康 别成分进行单独的毒性、过敏性等安全性检测。实 发展。 质等同原则本身并不是安全性评价，而是用来构建 相对于传统亲本的新食品安全性评价的起点。这一 概念用来确定新食品与传统亲本食品之问的相似 [参考文献] 性与差异，有助于确定转基因食品的潜在安全性和 [1]班凌伟，王旗，崔玲玲，陈萍萍转基因食品利与弊的 营养问题。 思考U.医学与哲学（人文社会医学版），2011， (01:41-42. 4.2个案分析原则 [2】郑灵巧姚凡.科学看待转基因食品安全N健康报， 是强调不同转基因作物或转基因食品，即使它 2005-09-14(007. [3]方福德.转基因食品之争N)科技日报 们转化的是同一种外源基因也必须逐个进行安全 2000-07-21(013). 性审查。同一种作物转化不同的基因也同理需要逐 [4]杨福明，路英军转基因食品及其安全性研究进展 个进行审查。这一原则的理论就是基因环境的影 科技信息（科学教研），2007，(18)269-279. [5】刘威，张竹，浅析转基因食品U食品研究与开发，2008 响，而表现出对最终产品成分的影响：同样同一种 (07):176-178. 植物对不同的外源基因的反应也不相同，对最终产 [6】阮英，刘开朗，申琳，生吉萍，罗云波转基因植物的商 业化及转基因食品安全性探讨.食品科学，2004， 品的表现也有不同的影响。 (S1:258-261. 4.3逐步完善原则 「7]熊昀青，钱华转基因食品与人类健康安全性的关系 就是指目前的安全性评估只能在目前设备条 [A].《环境与职业医学》杂志 (JournalofEnvironmentalandOccupationalMedicine, 33 3.2.1 基因扩散和基因污染 进入到自然界的转基因作物的抗性基因可能 传递到其野生亲缘物种中，造成难以控制的基因扩 散和基因污染。加拿大在第一次大面积种植转基因 油菜后，在其农田里便发现有多种抗除草剂特性的 杂草化油菜植株。 3.2.2 对非目标生物的影响 其次，插人了抗虫或抗真菌基因的作物除了对 目标生物起作用之外，还可能对非目标生物起作 用。用转基因抗虫玉米分别饲喂玉米害虫钻心虫和 益虫草聆，在钻心虫的死亡率高达 60%的同时，草 岭的成熟期也比正常时间晚了 3 天。另外，科学家 已经发现一些常见的昆虫(如科罗拉多马铃薯甲虫) 长期生活在含有抗虫毒素的转基因作物的环境中， 已经对 Bt 产生了抗性，这样就需要喷洒更多的农 药，从而对生态环境造成更大的危害。 4 转基因食品安全性评价 安全性评估是一项复杂、精细的综合工作。目 前得到世界经济发展和组织、世界粮农组织、世界 卫生组织以及多说国家认同的安全性评估原则是: 实质等同原则，个案分析原则和逐步完善原则。 4.1 实质等同原则 1993 年，OECD(经济合作与发展组织)提出了 食品安全性评价的原则一一实质等同性(substantial equivalence)原则。如果通过检测证明转基因作物加 工的食品及食品成分与目前市场上销售食品的成 分相同，则原则认为它们没有差异，因此，无需进 一步检测。如果个别成分不同，则只需要对这些个 别成分进行单独的毒性、过敏性等安全性检测。实 质等同原则本身并不是安全性评价，而是用来构建 相对于传统亲本的新食品安全性评价的起点。这一 概念用来确定新食品与传统亲本食品之问的相似 性与差异，有助于确定转基因食品的潜在安全性和 营养问题。 4.2 个案分析原则 是强调不同转基因作物或转基因食品，即使它 们转化的是同一种外源基因也必须逐个进行安全 性审查。同一种作物转化不同的基因也同理需要逐 个进行审查。这一原则的理论就是基因环境的影 响，而表现出对最终产品成分的影响；同样同一种 植物对不同的外源基因的反应也不相同，对最终产 品的表现也有不同的影响。 4.3 逐步完善原则 就是指目前的安全性评估只能在目前设备条 件和技术水平上进行，评估的结果不可能是尽善尽 美的；随着研究的深入和技术条件的提高，需要不 断的进行完善，逐步提高安全性评估手段的有效性 和准确性。 我国在转基因技术安全性管理和监控方面起 步较晚，但目前也颁布了相关的法规。1993 年原国 家科委制定了《基因工程安全管理办法》;1996 年 农业部制定了《农业基因工程安全管理实施办法》； 2000 年国家环境保护总局颁布了《中国国家生物安 全框架》；2001 年 5 月国务院又颁布了《农业基因 安全管理条例》，该条例对农业转基因生物的研究 与试验，生产与加工，经营与进出口贸易以及监督 检查等作了规定。除了制定相应的法律法规促进和 保证转基因作物和转基因食品安全性研究和检查 正常进行外，农业部还专门成立农业基因工程安全 管理办公及农业生物基础工程安全委员会，以负责 全国农业生物遗传工程体的安全性检查审批。 5 结语 转基因食品作为现代生物技术的一种高科技 产物，所产生的经济效益十分显著，将是人类解决 因人口增加而产生的食物短缺问题和从根本上解 决食品营养品质问题的有力手段。但是由于转基因 食品安全性问题人存在较大争议，因此对转基因食 品的商业化研究开发必须采取十分谨慎稳妥的态 度，特别是对转基因食品的安全性评价方面，必须 严格把关。通过制定操作性较强的安全须严格把 关。通过制定操作性较强的安全性评价细则，既可 以保证消费者利益，又可以促进转基因食品的健康 发展。 [参 考 文 献] [ 1 ] 班凌伟, 王旗, 崔玲玲, 陈萍萍.转基因食品利与弊的 思考[J].医学与哲学(人文社会医学版), 2011, (01):41-42. [ 2 ] 郑灵巧姚凡.科学看待转基因食品安全[N].健康报, 2005-09-14(007). [ 3 ] 方福德.转基因食品之争[N].科技日报, 2000-07-21(013). [ 4 ] 杨福明, 路英军.转基因食品及其安全性研究进展[J]. 科技信息(科学教研), 2007, (18):269-279. [ 5 ] 刘威, 张竹.浅析转基因食品[J].食品研究与开发, 2008, (07):176-178. [ 6 ] 阮英, 刘开朗, 申琳, 生吉萍, 罗云波.转基因植物的商 业化及转基因食品安全性探讨[J].食品科学, 2004, (S1):258-261. [ 7 ] 熊昀青, 钱华.转基因食品与人类健康安全性的关系 [A].《环境与职业医学》杂志 (JournalofEnvironmentalandOccupationalMedicine