单元操作的应用及特点 若干个单元操作串联起来组成一个工艺过程 ◇均为物理性操作,只改变物料的状态或其物理性质, 不改变其化学性质。 ☆同一食品生产过程中可能会饱含多个相同的的单元 操作。 ☆单元操作用于不同的生产过程其基本原理相同,进 行该操作的设备也可以通用。❖若干个单元操作串联起来组成一个工艺过程。 ❖均为物理性操作，只改变物料的状态或其物理性质， 不改变其化学性质。 ❖同一食品生产过程中可能会饱含多个相同的的单元 操作。 ❖单元操作用于不同的生产过程其基本原理相同，进 行该操作的设备也可以通用。 单元操作的应用及特点