复旦大学精品课程 勇食源性疾病的预防措施 充分认识食源性疾病对人类健康的危害,提高 法制观念,全面贵彻落实《食品安全法》 落实《食品良好生产规范规范》(GM),生产 过程采用 HACCP。 减少食品污染,推广无害的生物制剂农药。食 品添加剂的使用按相关卫生标准规定的品种、 最大使用量,并在限定范围内使用。 防止因食品生产加工从业人员带菌而传播食源 性疾病。 向社会和消费者宣传卫生知识,提高卫生意识, 减少家庭传播食源性疾病食源性疾病的预防措施 • 充分认识食源性疾病对人类健康的危害，提高 法制观念，全面贯彻落实《食品安全法》。 • 落实《食品良好生产规范规范》(GMP)，生产 过程采用HACCP。 • 减少食品污染，推广无害的生物制剂农药。食 品添加剂的使用按相关卫生标准规定的品种、 最大使用量，并在限定范围内使用。 • 防止因食品生产加工从业人员带菌而传播食源 性疾病。 • 向社会和消费者宣传卫生知识，提高卫生意识， 减少家庭传播食源性疾病。 12