(二)几种微生物的作用 。1、乳酸菌一主要的有益微生物 ①厌气性； ②利用原料中的碳水化合物乳酸； ③耐酸性强；pH46 ④适宜的温、湿度：20℃~30℃ 60%75%: ⑤体内无CP(Crude protein)分解酶，所 以CP基本被保存下来。⚫ 1、乳酸菌——主要的有益微生物 ⚫ ①厌气性； ⚫ ②利用原料中的碳水化合物——乳酸； ⚫ ③耐酸性强；pH4~6 ⚫ ④ 适宜的温 、 湿 度 ： 20℃ ～ 30℃ ， 60%～75%： ⚫ ⑤体内无CP (Crude protein)分解酶，所 以CP基本被保存下来。 （二）几种微生物的作用