(一)甘油磷脂的组成、分类及结构 甘油磷脂由甘油、脂酸、磷酸及含氮化合物等组成,其基本结构为: 在甘油的1位和2位羟基上各结合1分子脂酸,通常2位脂酸为花生四烯酸,在3 位羟基再结合1分子磷酸,即为最简单的甘油磷脂——磷脂酸。与磷酸羟基相连的取代 基团不同,即X的不同,可将甘油磷脂分为六类(表74)。 每一类磷脂又因脂酸的不同分为若干种,红细胞就有100种以上的不同磷脂。磷脂 含有2条疏水的脂酰基长链(疏水尾),又含有极性强的磷酸及取代基团(极性头),因 此它是双性化合物,当它分散在水溶液中,其亲水的极性头趋向于水相,而疏水尾则互 相聚集,避免与水接触,形成稳定的微团或自动排列成双分子层。磷脂双分子层是生物 膜的最基本结构。 二)甘油磷脂的合成 1.合成部位和脂肪的合成不同,全身各组织细胞内质网均有合成磷脂的酶系, 因此均能合成甘油磷脂,但以肝、肾及肠等组织最活跃。 2.合成的原料及辅因子除脂酸、甘油主要由葡萄糖代谢转化而来外,其2位的 多不饱和脂酸必须从植物油摄取。另外还需磷酸盐、胆碱( choline)、丝氨酸、肌醇( inositol 等。胆碱可由食物供给,亦可由丝氨酸及甲硫氨酸在体内合成。丝氨酸本身是合成磷脂 酰丝氨酸的原料,脱羧后生成的乙醇胺又是合成磷脂酰乙醇胺的前体。乙醇胺由S-腺苷 甲硫氨酸获得3个甲基即可合成胆碱。合成除需ATP外,还需CTP参加。CTP在磷脂 合成中特别重要,它为合成CDP-乙醇胺、CDP-胆碱及CDP-甘油二酯等活化中间物所必 3.合成基本过程 (1)甘油二酯合成途径:磷脂酰胆碱及磷脂酰乙醇胺主要通过此途径合成。这两 类磷脂在体内含量最多,占组织及血液中磷脂的75%以上。甘油二酯是合成的重要中间 物。胆碱及乙醇胺由活化的CDP胆碱及CDP-乙醇胺提供 磷脂酰胆碱亦可由磷脂酰乙醇胺从S-腺苷甲硫氨酸获得甲基生成,通过这种方式合 成占人肝的10%~15%。磷脂酰丝氨酸可由磷脂酰乙醇胺羧化或其乙醇胺与丝氨酸交换 成 甘油磷脂的合成在内质网膜外侧面进行。最近发现,在胞液中存在一类能促进磷脂 在细胞内膜之间进行交换的蛋白质,称磷脂交换蛋白( phospholipid exchange proteins), 分子量在16000~3000之间,等电点大多在pH50左右。不同的磷脂交换蛋白催化不同 种类磷脂在膜之间进行交换。合成的磷脂即可通过这类蛋白的作用转移至不同细胞器膜 上,从而更新其磷脂。例如在内质网合成的心磷脂可通过这种方式转至线粒体内膜,而 构成内膜特征性磷脂。 Ⅱl型肺泡上皮细胞可合成由2分子软脂酸构成的特殊磷脂酰胆碱,其1,2位均为 软脂酰基,称为二软脂酰胆碱,是较强的乳化剂,能降低肺泡的表面张力,有利于肺泡 的伸张,如新生儿肺泡上皮细胞合成障碍,则引起肺不张。 三)甘油磷脂的降解 生物体内存在能使甘油磷脂水解的多种磷脂酶类( phospholipase),分别作用于甘油（一）甘油磷脂的组成、分类及结构 甘油磷脂由甘油、脂酸、磷酸及含氮化合物等组成，其基本结构为： 在甘油的 1 位和 2 位羟基上各结合 1 分子脂酸，通常 2 位脂酸为花生四烯酸，在 3 位羟基再结合 1 分子磷酸，即为最简单的甘油磷脂——磷脂酸。与磷酸羟基相连的取代 基团不同，即 X 的不同，可将甘油磷脂分为六类（表 7-4）。 每一类磷脂又因脂酸的不同分为若干种，红细胞就有 100 种以上的不同磷脂。磷脂 含有 2 条疏水的脂酰基长链（疏水尾），又含有极性强的磷酸及取代基团（极性头），因 此它是双性化合物，当它分散在水溶液中，其亲水的极性头趋向于水相，而疏水尾则互 相聚集，避免与水接触，形成稳定的微团或自动排列成双分子层。磷脂双分子层是生物 膜的最基本结构。 （二）甘油磷脂的合成 1．合成部位 和脂肪的合成不同，全身各组织细胞内质网均有合成磷脂的酶系， 因此均能合成甘油磷脂，但以肝、肾及肠等组织最活跃。 2．合成的原料及辅因子 除脂酸、甘油主要由葡萄糖代谢转化而来外，其 2 位的 多不饱和脂酸必须从植物油摄取。另外还需磷酸盐、胆碱（choline）、丝氨酸、肌醇（inositol） 等。胆碱可由食物供给，亦可由丝氨酸及甲硫氨酸在体内合成。丝氨酸本身是合成磷脂 酰丝氨酸的原料，脱羧后生成的乙醇胺又是合成磷脂酰乙醇胺的前体。乙醇胺由 S-腺苷 甲硫氨酸获得 3 个甲基即可合成胆碱。合成除需 ATP 外，还需 CTP 参加。CTP 在磷脂 合成中特别重要，它为合成 CDP-乙醇胺、CDP-胆碱及 CDP-甘油二酯等活化中间物所必 需。 3．合成基本过程 （1）甘油二酯合成途径：磷脂酰胆碱及磷脂酰乙醇胺主要通过此途径合成。这两 类磷脂在体内含量最多，占组织及血液中磷脂的 75%以上。甘油二酯是合成的重要中间 物。胆碱及乙醇胺由活化的 CDP-胆碱及 CDP-乙醇胺提供。 磷脂酰胆碱亦可由磷脂酰乙醇胺从 S-腺苷甲硫氨酸获得甲基生成，通过这种方式合 成占人肝的 10%～15%。磷脂酰丝氨酸可由磷脂酰乙醇胺羧化或其乙醇胺与丝氨酸交换 生成。 甘油磷脂的合成在内质网膜外侧面进行。最近发现，在胞液中存在一类能促进磷脂 在细胞内膜之间进行交换的蛋白质，称磷脂交换蛋白（phospholipid exchange proteins）， 分子量在 16000～30000 之间，等电点大多在 pH5.0 左右。不同的磷脂交换蛋白催化不同 种类磷脂在膜之间进行交换。合成的磷脂即可通过这类蛋白的作用转移至不同细胞器膜 上，从而更新其磷脂。例如在内质网合成的心磷脂可通过这种方式转至线粒体内膜，而 构成内膜特征性磷脂。 II 型肺泡上皮细胞可合成由 2 分子软脂酸构成的特殊磷脂酰胆碱，其 1，2 位均为 软脂酰基，称为二软脂酰胆碱，是较强的乳化剂，能降低肺泡的表面张力，有利于肺泡 的伸张，如新生儿肺泡上皮细胞合成障碍，则引起肺不张。 （三）甘油磷脂的降解 生物体内存在能使甘油磷脂水解的多种磷脂酶类（phospholipase），分别作用于甘油