第十三章氨基酸和蛋白质 第二节蛋白质 、蛋白质的组成和分类 (二)分类 般是根据蛋白质的化学组成、形状、溶解度和功能 等进行分类 单纯蛋白质 蛋白质按化学组成不同分为 结合蛋白质 物但录员员想第二节 蛋白质 第十三章 氨基酸和蛋白质 一、蛋白质的组成和分类 （二）分类 一般是根据蛋白质的化学组成、形状、溶解度和功能 等进行分类。 蛋白质按化学组成不同分为 单纯蛋白质 结合蛋白质