单元教学计划 名称 第二章蛋白质化学 讲授蛋白质的分子结构、重要性质、结构与功能的关系。明确蛋白 目的质结构的不同层次之间的联系,为进一步学习酶和信息代谢奠定基 要求 氨基酸的两性性质、等电点和光学性质、蛋白质的空间结 重点 构和重要性质。 难点 时间 教学组织 教学方法 氨基酸的分类一一氨基酸的理化性质 蛋白质的结构一一蛋白质的结构与功能的 关系一一蛋白质的生物学功能单 元 教 学 计 划 名称 第二章 蛋白质化学 目的 要求 讲授蛋白质的分子结构、重要性质、结构与功能的关系。明确蛋白 质结构的不同层次之间的联系，为进一步学习酶和信息代谢奠定基 础。 重点 难点 氨基酸的两性性质、等电点和光学性质、蛋白质的空间结 构和重要性质。 时间 教学组织 教学方法 氨基酸的分类——氨基酸的理化性质—— 蛋白质的结构——蛋白质的结构与功能的 关系——蛋白质的生物学功能