食品卫生学概述 天然食品本身一般不含有或很少含有 有害因素,有毒有害物质则可造成对食品的 污染。 人类的食物从种植到收获,从加工制 作到贮运销售,各个环节都存在某些不利 因素,使食品受到污染,从而降低食品卫 生质量,对人体造成不同程度的危害。 烹任营养卫生烹饪营养卫生学 v 天然食品本身一般不含有或很少含有 有害因素,有毒有害物质则可造成对食品的 污染。 v 人类的食物从种植到收获，从加工制 作到贮运销售，各个环节都存在某些不利 因素，使食品受到污染，从而降低食品卫 生质量，对人体造成不同程度的危害