※<第二章 1.将下列物质按教科书对脂的分类归类 牛油,卵磷脂,羊毛脂,类胡罗卜素,叶绿素,泛醌(辅酶Q),菜籽油, 棕搁酸, 前列腺素,胆汁酸,赤霉素,昆虫蜕皮激素,性激素,蜂毒,香精,维生 素E. 2.欲提取红细胞膜脂类,可选用下列何种试剂? a.水,b.乙醇c.乙醚d.氯仿一甲醇c。磷酸盐缓冲液 3、写出下列脂肪酸的结构式与名称。18:0;16:0 18:3△ 5.你认为油脂贮存中应注意什么?为什么2如果油脂酸败,其?值和?值将 会增加,?值将可能降低。 6.以下指标或参数的测定可用于衡量油脂的那些方面? 测量参数:碘值,乙酰化值。过氧化物值,酸值,皂化值 衡量:双键数,羟基数,平均分子量大小,酸败程度,氧化程度 7.指出下列物质中那些是双亲性(单极性)分子,标出其极性头部分 a.硬脂酸钠b.半乳糖苷脂c.三酰甘油d.胆汁酸盐e.磷脂酰乙 醇胺f.羊毛固醇脂.8.神经节苷脂 8。指出下列那些脂在生理pH下带有负电荷? a.三酰甘油b.脑苷脂c.磷脂酰胆碱d.神经节苷脂e.鞘磷脂 f.胆甾醇g.胆计酸h.孕酮 9.以下复合物中那些以共价键相连,那些以非共价键相连 a。脂蛋白中脂与蛋白质b.糖蛋白中糖与多肽链c.肽聚糖中糖与肽链 d.纤维素链之间e.脂质体中脂与脂之间 10.下列物质各属于哪一类?其中主要的脂质成分是什么? a.乳糜微粒b.高密度脂蛋白c.强心苷d.生物膜 11.图示6个磷脂分子在水中和在环已烷中的丛集情况,以此图示生物膜基 本结构,标出亲水区和疏水区 第三章 1、下列何者是标准氨基酸?a.胱氨酸;b.甘氨酸;c.;γ氨基丁酸;d.D-丙氨酸 2、什么蛋白质富含哺氨酸? 3、写出天冬氨酸,赖氨酸与甘氨酸可能有的各种离子形式,指出在何种pH下可 a)能以此形式为主。 4、下图是HCl和NaOH溶液分别滴定1、ommo1/L甘氨酸的滴定曲线。5 ※<第二章> 1．将下列物质按教科书对脂的分类归类： 牛油，卵磷脂，羊毛脂，类胡罗卜素，叶绿素，泛醌(辅酶 Q)，菜籽油， 棕搁酸， 前列腺素，胆汁酸，赤霉素，昆虫蜕皮激素，性激素，蜂毒，香精，维生 素 E． 2．欲提取红细胞膜脂类，可选用下列何种试剂? a．水， b．乙醇 c．乙醚 d．氯仿一甲醇 c。磷酸盐缓冲液 3、写出下列脂肪酸的结构式与名称。18：0；16：0； 18：1 9、12、， 18：3 9，12，15 5．你认为油脂贮存中应注意什么?为什么 2 如果油脂酸败，其？值和？值将 会增加，？值将可能降低。 6．以下指标或参数的测定可用于衡量油脂的那些方面? 测量参数：碘值，乙酰化值。过氧化物值，酸值，皂化值 衡量： 双键数，羟基数，平均分子量大小，酸败程度，氧化程度 7．指出下列物质中那些是双亲性(单极性)分子，标出其极性头部分。 a．硬脂酸钠 b．半乳糖苷脂 c．三酰甘油 d．胆汁酸盐 e．磷脂酰乙 醇胺 f．羊毛固醇脂． 8．神经节苷脂． 8。指出下列那些脂在生理 pH 下带有负电荷? a．三酰甘油 b．脑苷脂 c．磷脂酰胆碱 d．神经节苷脂 e．鞘磷脂 f. 胆甾醇 g. 胆计酸 h．孕酮 9．以下复合物中那些以共价键相连，那些以非共价键相连 a。脂蛋白中脂与蛋白质 b．糖蛋白中糖与多肽链 c．肽聚糖中糖与肽链 d．纤维素链之间 e．脂质体中脂与脂之间 10．下列物质各属于哪一类?其中主要的脂质成分是什么? a.乳糜微粒 b．高密度脂蛋白 c．强心苷 d.生物膜 11．图示 6 个磷脂分子在水中和在环已烷中的丛集情况，以此图示生物膜基 本结构，标出亲水区和疏水区 5 ※<第三章> 1、 下列何者是标准氨基酸? a.胱氨酸；b.甘氨酸；c.；-氨基丁酸；d.D-丙氨酸 2、 什么蛋白质富含哺氨酸? 3、 写出天冬氨酸，赖氨酸与甘氨酸可能有的各种离子形式，指出在何种 pH 下可 a) 能以此形式为主。 4、 下图是 HCl 和 NaOH 溶液分别滴定 l、ommo1／L 甘氨酸的滴定曲线