2.蛋白质的酶促水解（消化吸收） (1)水解： 水解过程： protein眎一陈一→肽一AA 酸 碱 (2)酶促降解 动物 消化道酶 植物 果实酶 微生物 大多数正分解 有的细茵 真菌 酶制剂 放线菌 2.蛋白质的酶促水解（消化吸收） （1）水解： 水解过程： protein 眎 胨 肽 AA （2） 酶促降解 酸 碱 酶 动物 消化道酶 植物 果实酶 微生物 大多数正分解 有的细菌 真菌 放线菌 酶制剂