是对如何实施有效管理以达到卫生环境之要求提出合理化建议。 本书对低水分食品、中等水分食品和高水分食品的卫生进行了简单而明确的讨论。因此,本书既 可以作为大专院校学生的教科书,有关食品卫生知识的进修教材,也可作为食品加工等相关课程的参考 书,同时还可作为各食品企业的参考用书 作者特别感谢 LuAnn Liver小姐打印本书原稿,同时感谢我的家人在我准备本书再版期间所给予 的支持。2 是对如何实施有效管理以达到卫生环境之要求提出合理化建议 本书对低水分食品 中等水分食品和高水分食品的卫生进行了简单而明确的讨论 因此 本书既 可以作为大专院校学生的教科书 有关食品卫生知识的进修教材 也可作为食品加工等相关课程的参考 书 同时还可作为各食品企业的参考用书 作者特别感谢LuAnn Dliver 小姐打印本书原稿 同时感谢我的家人在我准备本书再版期间所给予 的支持