部分食品中常见腐败菌的D值 腐败菌 腐败特征 耐热性 低嗜 嗜热脂肪芽孢杆菌 平盖酸败 D124.0-5.0min 酸 热嗜热解糖梭状芽孢杆菌 产酸产气 D1213.0-4.0min 性 菌致黑梭状芽孢杆菌 致黑硫臭 D1212.0-3.0min 食 嗜肉毒杆菌A、B 产酸产气产毒 D126-12sec 温 生芽孢梭状芽孢杆菌C.A3679) 产酸产气 D121-6-40sec 菌 酸 嗜 凝结芽孢杆菌 平盖酸败 D121=1-4 sec 性 温 巴氏固氨梭状芽孢杆菌 产酸产气 D100-6-30 sec 食 菌 酪酸梭状芽孢杆菌 产酸产气 D100-6-30sec 品 多粘芽孢杆菌 产酸产气 D100-6-30sec 第二章食品变质腐败的抑制 第二章 食品变质腐败的抑制 部分食品中常见腐败菌的D值