泰山医学院 Taishan Medical University 省级精品课程申报 两个氨基酸在适当条件下加热时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基缩去水 后，以酰胺键或叫肽键连接而成的化合物叫做肤 肽键平面 .46 20 .51 酰胺键（肽键）的特性：C一N,键具有40%双键性质，不能自由旋转.所以，可以产生 顺反异构，但大多数是以反式的形式存在。 即：是碳基上的0原子和亚氨基(-NH)上的H原子相互呈反式关系。 肽的命名： 10分钟 在书写肽的结构式时规定：将肽键的N一端在左边，表示保留的游离一N2,C一端写 在右边，表示保留的游离一C00H。 命名时以右边的C一端的氨基酸为母体，把肽键中的其它氨基酸作为取代基，并将其 它氨基酸的名称中的“酸”字改为“酰”字，按它们在链中的排列顺序写在母体名 称之前。 总结本次课的内容 10分钟 3