第3章:饭店经营理念与战略 本章小结 启 饭店经营理念是饭店经营战略的基础,经营战 略是饭店经营思想的集中表现,本章研究和介绍了 饭店经营理念的演变和发展,阐述了饭店经营战略 的制定与选择、详细说明了经营方针和经营目标的 制定,风险管理等有关原理和方法,以保证饭店管 理能够始终朝着正确的方向和目标顺利发展,避免 风险和损失。本章小结 饭店经营理念是饭店经营战略的基础，经营战 略是饭店经营思想的集中表现，本章研究和介绍了 饭店经营理念的演变和发展，阐述了饭店经营战略 的制定与选择、详细说明了经营方针和经营目标的 制定，风险管理等有关原理和方法，以保证饭店管 理能够始终朝着正确的方向和目标顺利发展，避免 风险和损失。 饭 店 管 理 第3章：饭店经营理念与战略