五、蛋白质、核酸的化学性质 1大分子特性 蛋白质的胶体性质和沉淀（盐析法，透析法） 核酸的沉降特性（沉降系数S) 2两性解离性质山 3紫外吸收 4变性与复性； 核酸分子杂交，增色效应，减色效应，Tm 5颜色反应 蛋白质：茚三酮反应；双缩脲反应：酚试剂反应 核酸： DNA与二苯胺反应， RNA与甲基间苯二酚反应五、蛋白质、核酸的化学性质 1 大分子特性 蛋白质的胶体性质和沉淀（盐析法，透析法） 核酸的沉降特性( 沉降系数S) 2 两性解离性质(pI) 3 紫外吸收 4 变性与复性； 核酸分子杂交，增色效应，减色效应，Tm 5 颜色反应 蛋白质：茚三酮反应；双缩脲反应：酚试剂反应 核酸： DNA 与二苯胺反应， RNA与甲基间苯二酚反应