第十三章氨基酸和蛋白质 第二节蛋白质 学习要求 知识目标: 1.了解蛋白质的组成和分类 2.理解蛋白质的一级结构,了解蛋白质的二级、三级、四级结构 3.掌握蛋白质的颜色反应 4理解蛋白质的变性 能力目标: 能说出蛋白质的组成 物但录员员想第二节 蛋白质 1.了解蛋白质的组成和分类 学习要求 2.理解蛋白质的一级结构，了解蛋白质的二级、三级、四级结构 能力目标: 1.能说出蛋白质的组成 知识目标： 第十三章 氨基酸和蛋白质 3.掌握蛋白质的颜色反应 4.理解蛋白质的变性