食品科技学院本科课程教学大纲 第三节藤在轻化工中的应用 1.在轻化原料处理方面的应用 2.在轻化工产品生产方面的应用 3.在加酶日用工业产品方面的应用 第四节酶在分析检测方面的应用 1.单酶反应检测 2.多酶偶联反应检测 3.酶标记免疫反应检测 第五节酶在环境及能源开发领域中的应用 1.在环境监测与治理方面的应用 2.在能源开发领域中的应用 第六节酶在生物技术中的应用 1.酶在除去细胞壁方面的应用 2.酶在大分子切割方面的应用 3.酶在分子拼接方面的应用 本章重点、难点：酶作为一种工业生物催化剂在生产中运用原理及过程。 本章数学要求：掌握酶在食品、轻工、化工、医药、环保、能源、生物技术等领域中的应用情况，通过一些具体 实例分析对酶工程有感性的了解，并将前面所学理论与实际结合：了解酶工程领域的一些新技术、新成果。 三、考核方式及要求 考核方式：考试的形式为闭卷 成绩评定：期末考试占70%、平时成绩占30%，其中平时成绩中10分是出勤成绩，10分是课堂讨论和提问 成绩，10分是课堂练习。 四、推荐教材及教学参考书 教材： 《酶工程》（第三版），郭勇编著，科学出版社，2009年，标准书号：ISBN9787030252128。 参考书： 《酶工程》，施巧琴编著，科学出版社，2005年，标准书号：ISBN7030150384. 《酶工程》（第二版），罗贵民，化学工业出版社，2008年，标准书号：1SBN9787122023667。 《酶工程》，王金胜编著，中国农业出版社，2007年，标准书号：ISBN9787109119376。 大纲制订人：陆兆新吕凤霞 大纲审定人：曾晓雄 58食品科技学院本科课程教学大纲 58 第三节 酶在轻化工中的应用 1．在轻化原料处理方面的应用 2．在轻化工产品生产方面的应用 3．在加酶日用工业产品方面的应用 第四节 酶在分析检测方面的应用 1．单酶反应检测 2．多酶偶联反应检测 3．酶标记免疫反应检测 第五节 酶在环境及能源开发领域中的应用 1．在环境监测与治理方面的应用 2．在能源开发领域中的应用 第六节 酶在生物技术中的应用 1．酶在除去细胞壁方面的应用 2．酶在大分子切割方面的应用 3．酶在分子拼接方面的应用 本章重点、难点：酶作为一种工业生物催化剂在生产中运用原理及过程。 本章教学要求：掌握酶在食品、轻工、化工、医药、环保、能源、生物技术等领域中的应用情况，通过一些具体 实例分析对酶工程有感性的了解，并将前面所学理论与实际结合；了解酶工程领域的一些新技术、新成果。 三、考核方式及要求 考核方式：考试的形式为闭卷。 成绩评定：期末考试占 70%、平时成绩占 30%，其中平时成绩中 10 分是出勤成绩，10 分是课堂讨论和提问 成绩，10 分是课堂练习。 四、推荐教材及教学参考书 教 材： 《酶工程》（第三版），郭勇编著，科学出版社，2009 年，标准书号：ISBN 9787030252128。 参考书： 《酶工程》，施巧琴编著，科学出版社，2005 年，标准书号：ISBN 7030150384。 《酶工程》（第二版），罗贵民，化学工业出版社，2008 年，标准书号：ISBN 9787122023667。 《酶工程》，王金胜编著，中国农业出版社，2007 年，标准书号：ISBN 9787109119376。 大纲制订人：陆兆新 吕凤霞 大纲审定人：曾晓雄