42.2酚化政性 4.2.3胺化改性 4.2.4氧化政性 4.2.5环氧化改性 42.6接枝共聚 42.7烷基化改性 428羟甲基化政性 4.2.9聚酯化改性 4.2.10羟丙化改性 4.2.11酰化 4.2.12南化 4.2.13 Mannich反应 42.14其他反应 4.3木质素基材料的应用 4.3.1木质素在农业中的应用 4.3.2木质素在工业上的应用 4.3.3木质素的其他应用 第5章淀粉2学时) 教学目标：介绍淀粉的分类、结构和性质，深加工利用原理与技术。 重点、难点：①淀粉的直链与支链结构②淀粉的变性③淀粉糖的分类和应 用 5.1淀粉概述 5.1.1淀粉的分类 5.1.2淀粉的结构 5.1.3淀粉的性质 52淀粉的深加工利用 52.1变性淀粉 52.2淀粉糖 52.3淀粉发酵产品 第6章蛋白质(4学时) 4.2.2 酚化改性 4.2.3 胺化改性 4.2.4 氧化改性 4.2.5 环氧化改性 4.2.6 接枝共聚 4.2.7 烷基化改性 4.2.8 羟甲基化改性 4.2.9 聚酯化改性 4.2.10 羟丙化改性 4.2.11 酰化 4.2.12 硝化 4.2.13 Mannich 反应 4.2.14 其他反应 4.3 木质素基材料的应用 4.3.1 木质素在农业中的应用 4.3.2 木质素在工业上的应用 4.3.3 木质素的其他应用 第 5 章淀粉 (2 学时) 教学目标：介绍淀粉的分类、结构和性质，深加工利用原理与技术。 重点、难点：①淀粉的直链与支链结构 ②淀粉的变性 ③淀粉糖的分类和应 用 5.1 淀粉概述 5.1.1 淀粉的分类 5.1.2 淀粉的结构 5.1.3 淀粉的性质 5.2 淀粉的深加工利用 5.2.1 变性淀粉 5.2.2 淀粉糖 5.2.3 淀粉发酵产品 第 6 章 蛋白质(4 学时)