2024/11/1 张星元：发酵原理 3 发酵学第一假说·代谢能支撑假说 能直接推动生命活动（做细胞功） 的能量形式叫做代谢能。微生物细胞 依靠其自备的能量转换机构，把化学 能或光能持续地转化成代谢能，并直 接用来支撑其自身的生命活动