士 第12章营养调查与监测 第一节营养调查 营养调查( nutritional survey) 是指通过膳食调查、实验室检测、 体格检查、能量消耗观察,了解个体 或群体营养状况的方法。 营养调查是营养监测的基础。营养调查(nutritional survey) 是指通过膳食调查、实验室检测、 体格检查、能量消耗观察，了解个体 或群体营养状况的方法。 营养调查是营养监测的基础。 第12章 营养调查与监测 第一节 营养调查