马弗炉干燥箱 滴定管 实验项目（十二）：食品中钙含量的测定 (1)项目类别：必做口选做☑ (2)项目性质：演示性☐验证性☑设计性口综合性口 (3)项目主要目的要求： 掌握利用EDTA络合滴定法测定食品中的钙含量。 (4)主要仪器： 马弗炉干燥箱 滴定管 实验项目（十三）：食品中铁含量的测定 (1)项目类别：必做口选做回 (2)项目性质：演示性口验证性☑设计性☐综合性☐ (3)项目主要目的要求： 掌握利用硫氰酸盐比色法法测定食品中的铁含量。 (4)主要仪器： 分光光度计干燥箱 水浴锅 实验项目（十四）：体内矿物质缺乏的体征观察 (1)项目类别：必做口选做回 (2)项目性质：演示性☐验证性☐设计性☐综合性回 (3)项目主要目的要求： 通过观察矿物质缺乏的体征，使学生了解各种矿物质的重要性。 (4)主要仪器： 实验项目（十五）：体内维生素缺乏的体征观察 (1)项目类别：必做回选做口 (2)项目性质：演示性☐验证性☐设计性☐综合性☑ (3)项目主要目的要求： 通过观察体内维生素缺乏的体征，使学生了解各种维生素的重要性。 (4)主要仪器： 实验项目（十六）：个人营养食谱的评价与编制 (1)项目类别：必做☑选做口 (2)项目性质：演示性口验证性口设计性口综合性风 (3)项目主要目的要求： 参照每日膳食中热能与营养素的供给标准，按劳动强度、年龄、性别等计算出一日主、 副食的用量，将其配成食谱分配到各餐中，计算个人食谱的热能和营养素，再与供给量标准 进行比较，如果大致相符，相差在10%左右，则所编食谱合乎要求。马弗炉 干燥箱 滴定管 实验项目(十二)：食品中钙含量的测定 （1）项目类别：必做□ 选做□√ （2）项目性质：演示性□ 验证性□√ 设计性□ 综合性□ （3）项目主要目的要求： 掌握利用 EDTA 络合滴定法测定食品中的钙含量。 （4）主要仪器： 马弗炉 干燥箱 滴定管 实验项目(十三)：食品中铁含量的测定 （1）项目类别：必做□ 选做□√ （2）项目性质：演示性□ 验证性□√ 设计性□ 综合性□ （3）项目主要目的要求： 掌握利用硫氰酸盐比色法法测定食品中的铁含量。 （4）主要仪器： 分光光度计 干燥箱 水浴锅 实验项目(十四)：体内矿物质缺乏的体征观察 （1）项目类别：必做□ 选做□√ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性□ 综合性□√ （3）项目主要目的要求： 通过观察矿物质缺乏的体征，使学生了解各种矿物质的重要性。 （4）主要仪器： 实验项目(十五)：体内维生素缺乏的体征观察 （1）项目类别：必做□√ 选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性□ 综合性□√ （3）项目主要目的要求： 通过观察体内维生素缺乏的体征，使学生了解各种维生素的重要性。 （4）主要仪器： 实验项目(十六)：个人营养食谱的评价与编制 （1）项目类别：必做□√ 选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性□ 综合性□√ （3）项目主要目的要求： 参照每日膳食中热能与营养素的供给标准，按劳动强度、年龄、性别等计算出一日主、 副食的用量，将其配成食谱分配到各餐中，计算个人食谱的热能和营养素，再与供给量标准 进行比较，如果大致相符，相差在 10％左右，则所编食谱合乎要求