品 二、超微粉碎类型及原理 程 超微粉碎一般是指将3mm以上的物料颗粒粉碎全 食 1025μm以下的过程。目前，超微粉碎技术分化学法和 品 科 机械法两种。化学粉碎法能够制得微米级、亚微米级甚至 学 纳米级的粉体，但产量低加工成本高，应用范围窄。机械 概 论 粉碎法产量大、成本低，是制备超微粉的主要手段，工业 生产中大多用此法。机械法超微粉碎可分为干法粉碎和湿 法粉碎，根据粉碎过程中产生粉碎力的原理不同，干法粉 碎有气流式、高频振动式、旋转球（棒）磨式、锤击式和自 磨式等几种形式；湿法粉碎主要是胶体磨和均质机。 藤由许柔大学精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 二、超微粉碎类型及原理 超微粉碎一般是指将3mm以上的物料颗粒粉碎至 10～25μm以下的过程。目前，超微粉碎技术分化学法和 机械法两种。化学粉碎法能够制得微米级、亚微米级甚至 纳米级的粉体，但产量低加工成本高，应用范围窄。机械 粉碎法产量大、成本低，是制备超微粉的主要手段，工业 生产中大多用此法。机械法超微粉碎可分为干法粉碎和湿 法粉碎，根据粉碎过程中产生粉碎力的原理不同，干法粉 碎有气流式、高频振动式、旋转球(棒)磨式、锤击式和自 磨式等几种形式；湿法粉碎主要是胶体磨和均质机