微生物对干燥的抵抗力与以下因素有关： 温度：在相同的干燥环境下，温度高，微生物易死 亡， 而在低温下不易死亡（例如冷冻干燥保藏菌种) 干燥速度：干燥速度快，微生物不易死亡，反之， 易死亡。 基质：在不同基质中对干燥的抵抗力不同，含有糖、 淀粉、蛋白质等物质时，不易死亡。 微生物种类及生长时期：产荚膜菌比不产荚膜菌抗 性强；小型、厚壁细胞的微生物比长型、薄壁细 胞的微生物抗性强；细菌的芽孢、真菌的孢子比 营养细胞抗干燥性很强；老龄菌比幼龄菌抗性强。微生物对干燥的抵抗力与以下因素有关： 温度： 在相同的干燥环境下，温度高，微生物易死 亡， 而在低温下不易死亡（例如冷冻干燥保藏菌种） 干燥速度：干燥速度快，微生物不易死亡，反之， 易死亡。 基质：在不同基质中对干燥的抵抗力不同，含有糖、 淀粉、蛋白质等物质时，不易死亡。 微生物种类及生长时期：产荚膜菌比不产荚膜菌抗 性强；小型、厚壁细胞的微生物比长型、薄壁细 胞的微生物抗性强；细菌的芽孢、真菌的孢子比 营养细胞抗干燥性很强；老龄菌比幼龄菌抗性强