二、干燥 渗透压和干燥都涉及到水分含量和水活度， 它们对微生物的生长都有很大的影响。 干燥对微生物的影响 干燥抑制微生物生长或造成其死亡的原因： 干燥能引起微生物细胞内蛋白质的变性和盐 类等物质浓度提高，从而抑制生长或造成微生 物死亡。 二、干燥 渗透压和干燥都涉及到水分含量和水活度， 它们对微生物的生长都有很大的影响。 干燥对微生物的影响 干燥抑制微生物生长或造成其死亡的原因： 干燥能引起微生物细胞内蛋白质的变性和盐 类等物质浓度提高，从而抑制生长或造成微生 物死亡