 1894年,加酶食品的第一次商业 化生产  1894-1913年,德国化学家Emil Fisher根据糖化酶的特点建立 了钥匙-锁理论。  1926年,科学家发现酶是蛋白质 1894年,加酶食品的第一次商业 化生产  1894-1913年,德国化学家Emil Fisher根据糖化酶的特点建立 了钥匙-锁理论。  1926年,科学家发现酶是蛋白质