发酵动力学中常用的几个术语 1.得率(或产率,转化率,Y):包括生长 得率(Yxs)和产物得率(Yp/s) 得率:是指被消耗的物质和所合成产物之 间的量的关系。 生长得率:是指每消耗1g(或mol)基质( 般指碳源)所产生的菌体重(g),即 YX/s=△X/S。发酵动力学中常用的几个术语 • 1．得率(或产率，转化率，Y)：包括生长 得率(Yx/s)和产物得率(Yp/s)。 • 得率：是指被消耗的物质和所合成产物之 间的量的关系。 • 生长得率：是指每消耗1g(或mo1)基质(一 般指碳源 ) 所 产 生 的 菌 体 重 (g) ， 即 Yx/s=ΔX/ΔS